Postoje generací ke konzumaci ovoce a zeleniny
V České republice se stále nedosahuje doporučeného denního příjmu ovoce a zeleniny, který by měl podle Společnosti pro výživu činit 600 g. Dle posledních údajů Českého statistického úřadu je však průměrný příjem pouhých 478 g denně[1]. Odhaluje se, že se postoje ke konzumaci ovoce a zeleniny značně liší napříč generacemi, což má zásadní dopad nejen na zdraví jednotlivců, ale také na veřejné zdraví a udržitelnost potravinového systému.
Konzumace ovoce a zeleniny má mnoho zdravotních benefitů. Lidé, kteří mají dostatek ovoce a zeleniny jako součást jídelníčku, mohou snížit riziko některých onemocnění, mezi které patří například srdeční onemocnění[2][3], včetně infarktu a mrtvice nebo některé typy rakoviny[4]. Mohou za to obsažené látky, jako vitaminy, minerální látky, antioxidanty[5] nebo vláknina.
Generační rozdíly v konzumaci ovoce a zeleniny
Podle aktuálních dat je patrné, že starší generace, konkrétně lidé ve věku 50–64 let, konzumují ovoce a zeleninu ve větší míře než mladší generace[6]. Tato skupina často dodržuje tradičnější stravovací návyky, které zahrnují vyšší podíl čerstvých potravin. Podle Eurostatu starší lidé v Evropě konzumují v průměru 4–5 porcí ovoce a zeleniny denně.
Střední generace má tendenci usilovat o vyváženou stravu. Podle britského Národního zdravotnického systému však pouze 33 % dospělých ve věku 45–54 let konzumuje doporučených pět porcí ovoce a zeleniny denně. Navíc, 47 % této věkové skupiny uvedlo, že konzumují méně než tři porce denně[7]. Často se však potýká s časovým stresem kvůli pracovním a rodinným povinnostem. To může vést k nepravidelné konzumaci ovoce a zeleniny.
Naopak mladší generace (18–34 let) mají tendenci preferovat rychle připravená jídla a často opomíjejí doporučené denní dávky ovoce a zeleniny[8]. To může vést k nižší konzumaci čerstvých potravin. Generace Z, zejména ti ve vysokoškolském prostředí, konzumují méně ovoce a zeleniny než doporučeno, což zdůrazňuje potřebu cílených výživových intervencí a vzdělávacích kampaní k řešení tohoto problému[9].
Motivace a překážky ke konzumaci
Motivace ke konzumaci ovoce a zeleniny se také liší. Starší generace uvádějí zdravotní benefity jako hlavní důvod ke konzumaci, zatímco mladší lidé častěji zmiňují estetické důvody, jako je udržení štíhlé postavy a zdravé pleti. Na druhé straně překážky zahrnují cenu, dostupnost a pohodlí. Mladší generace často uvádí, že vysoká cena a nízká dostupnost kvalitních čerstvých potravin v jejich lokalitách jim brání v pravidelné konzumaci.
Iniciativa pro zvýšení spotřeby ovoce a zeleniny
Aby se zvýšila spotřeba ovoce a zeleniny napříč všemi generacemi, je třeba zavést cílené iniciativy. Mezi takovou patří edukační kampaň „Půl talíře“. „Iniciativa ,Půl talíře‘ přichází s řadou vzdělávacích a informačních materiálů, včetně receptů, tipů pro zdravé nakupování a pokynů k přípravě jídel. Ty by mohly pomoci lidem snadno začlenit více ovoce a zeleniny do svého jídelníčku,“ vysvětluje Ing. Monika Zábojníková, koordinátorka projektu za Farmu Bezdínek, jež patří do sdružení Dobré družstvo. Projekt „Půl talíře“ se navíc zaměřuje na podporu lokálních produktů a potravin vypěstovaných v České republice, jako jsou rajčata, okurky, jahody a borůvky, které jsou typickými zástupci české zeleniny a ovoce.
O projektu Půl talíře
Cílem projektu je usnadnit volbu zdravého a udržitelného stravování a tím podpořit kvalitu života, zdraví a přispět k pozitivnímu prostředí pro výrobu potravin. Půl talíře informuje o důležitosti vyvážené stravy a každodenní konzumace čerstvého ovoce a zeleniny pěstovaných v EU. Ambasadorem akce je herečka Linda Rybová. Projekt je financován ze 70 % Evropskou unií a z 30 % Farmou Bezdínek ze společnosti Dobré družstvo. Více informací je k dispozici na www.pultalire.cz.
[1] https://csu.gov.cz/docs/107508/d477b256-c153-d9af-57ad-e6f47386dbb3/2701392301.xlsx
[2] https://www.heartuk.org.uk/dietary-recommendations/fruit-and-vegetable-recommendations
[3] https://www.who.int/data/gho/indicator-metadata-registry/imr-details/3417
[4] https://www.houstonmethodist.org/blog/articles/2022/dec/does-eating-antioxidant-rich-foods-help-prevent-cancer/
[5] https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/cancer-nutrition-services/reducing-cancer-risk/antioxidants.html
[6] Eurostat, “Consumption of Fruit and Vegetables in Europe,” 2023.
[7] https://digital.nhs.uk/data-and-information/publications/statistical/statistics-on-obesity-physical-activity-and-diet/england-2020/part-6-diet-copy
[8] Kamenidou, I.C.; Mamalis, S.A.; Pavlidis, S.; Bara, E.-Z.G. Segmenting the Generation Z Cohort University Students Based on Sustainable Food Consumption Behavior: A Preliminary Study. Sustainability 2019, 11, 837.
[9] Kamenidou, I.C.; Mamalis, S.A.; Pavlidis, S.; Bara, E.-Z.G. Segmenting the Generation Z Cohort University Students Based on Sustainable Food Consumption Behavior: A Preliminary Study. Sustainability 2019, 11, 837.
Foto: archiv
