Majordomus Martin Hranáč: U číšníků si všímám pozitivního přístupu a ochoty
Na konci prázdnin se diváci mohou těšit na napínavou a dynamickou kulinářskou soutěž Hell’s Kitchen Česko, tentokrát s Janem Punčochářem v roli šéfkuchaře. Ten si pro soutěžící připravil na každý večer jiné menu, včetně receptů, které jsou průřezem jeho hvězdné kariéry. Bude sledovat, jak si soutěžící vedou v kuchyni, jak zvládají práci pod tlakem a ve stresu.
O titul Hell’s Kitchen Česko a finanční odměnu ve výši dvou a půl milionu korun se utkají nejen profesionální kuchaři, ale i výteční domácí kuchaři, pro které je vaření vášní a často sní o tom, že by se jednou mohli vysokou gastronomií živit. Vítěz či vítězka navíc získá nabídku pracovat v nové restauraci Jana Punčocháře.
Další novinkou letošní řady budou kapitáni jednotlivých týmů a výrazní „žolíci“, kteří do soutěže naskočí v jejím průběhu. Martin Hranáč se představí v roli majordoma, šéfa restaurace, a pokud soutěžící splní některou z výzev, vezme je na odměnu. Postará se také o zábavu soutěžících a umožní divákům nahlédnout do zákulisí pořadu.
Ochutnat jídla soutěžících přijde řada známých hostů, například bývalý hokejový brankář Dominik Hašek s dcerou, zpěvačkou Dominikou, vítězka MasterChef Česko 2021 Besky s partnerem a hercem Adamem Vaculou, fotbalisté Jan Koller a Petr Švancara, influencerka Dominika Alagia, moderátorka Lejla Abbasová nebo módní návrhář Osmany Laffita.
Hell’s Kitchen Česko slibuje divákům nejen napínavou podívanou plnou dramatických momentů, ale také inspiraci a pohled do světa profesionální gastronomie. Každá epizoda přinese nové zvraty, napětí a emoce a diváky nakazí vášní pro vaření.
Jaká je vaše role v Hell’s Kitchen Česko?
Mojí rolí je vrchní číšník. Povinnosti mám stejné jako ostatní, ale myslím, že štáb chtěl využít moji výřečnost a skutečnou profesi číšníka. Problém je, že asi nejsem ten nejlepší číšník, ale umím ve spoustě situací improvizovat, takže zákazník většinou nepozná chyby. 🙂
Jak jste si sedl s šéfem pekelné kuchyně Janem Punčochářem?
Přiznám se, že jsem k němu měl velký respekt. Potkali jsme se nedávno při natáčení jiné akce a působil velmi profesionálně – ať už jako kuchař, tak svým vystupováním před kamerou. Jak bych ho popsal? Velmi vtipný a přátelský člověk, troufám si říct, že jsme si sedli. Tedy alespoň on mně ano. Jestli i já jemu, na to se budete muset zeptat Honzy.
Jste vyučený číšník, ale mnoho lidí vás zná z televize nebo sociálních sítí.
Jsem vyučený číšník a hned po škole jsem několik let v oboru pracoval. Pak jsem zkusil prorazit ve světě showbyznysu a později jsem se vrátil do restaurace. Teď už několik let pracuji v jedné restauraci v Berlíně, kde máme skvělý kolektiv.
Na co musí dobrý číšník dbát?
Dobrý číšník musí být milý k zákazníkům a být připraven plnit každé jejich přání. Málokdo si uvědomuje, že ani číšníci nemají každý den skvělou náladu. Profesionalita se pozná právě podle toho, že to na sobě nedají znát. Já osobně si u číšníků a personálu všímám hlavně pozitivního přístupu a ochoty.
Jak byste sám sebe ohodnotil jako kuchaře?
Mám asi pět oblíbených jídel, která vařím pořád dokola, a v těch jsem už fakt dobrý. Pokud chci něco speciálního, raději si zajdu do restaurace. Ve vaření jsem typický chlap – uvařím, ale zůstane po mně neskutečný nepořádek v kuchyni.
Jaké jsou nejčastější prohřešky číšníků u nás?
Jak jsem říkal, všímám si spíš pozitivních věcí, ochoty a dobrého přístupu. Nechci kritizovat, protože moc dobře vím, jak náročná je práce číšníka. Ne každý prohřešek je projevem neúcty k zákazníkovi, může za ním být i něco víc.
Jedním z vašich úkolů je starat se o zábavu soutěžících. Jak jste na to šel?
Asi bych neřekl, že mým úkolem bylo přímo „dělat zábavu“. Možná částečně ano, ale aby to fungovalo, je důležité, aby se všichni cítili dobře a uvolněně. Pak můžete házet vtípky, které mají pozitivní odezvu. Snažil jsem se být hlavně příjemný, a to nejen na soutěžící, ale i na štáb, který sice není vidět, ale je to právě on, kdo všechno tvoří a vede.
Necháte diváky nahlédnout do zákulisí? Na co byste diváky pozval?
To bych zatím nerad prozrazoval. Sledujte Hell’s Kitchen Česko už od konce prázdnin a sami uvidíte. Určitě se můžete těšit na skvělé soutěžící a spoustu humorných situací, kdy jsem byl i já několikrát štábem nachytán. O vtipné momenty rozhodně nebude nouze. Však to uvidíte už brzy.
Máme před sebou závěr léta. Co dovolená? Když cestujete, zajímáte se o místní gastronomii?
Léto mám hlavně pracovní, trávím ho v restauraci. Když jsem v zahraničí, rád ochutnávám místní kuchyni a poznávám kulturu. I když v poslední době spíš na dovolené hlavně odpočívám.
Zdroj a foto: TV Nova
