Tesco bojovníci proti plýtvání, pomáháme šetřit peněženku i planetu

Každý den v Česku končí tuny potravin v odpadu, zatímco tisíce lidí nemají co jíst. Tesco se rozhodlo tento příběh změnit, nejen ve svých obchodech, ale i v domácnostech. Už od roku 2015 daruje neprodané potraviny potřebným, tedy o dva roky dřív, než to vyžadovala legislativa. Jen za poslední rok společnost díky „bojovníkům proti plýtvání“ pomohla tisícům rodin a darovala v přepočtu 4,6 milionu porcí jídel.

„Boj proti plýtvání potravinami vnímáme jako celospolečenskou výzvu a jako významný prodejce potravin úspěšně pracujeme na snížení potravinového odpadu v rámci našich provozů. Naše aktivity rozšiřujeme i směrem k našim zákazníkům. Chceme jim být partnerem v tom, aby potraviny využívali naplno,“ říká Michal Vaňáček, vedoucí komunikace Tesco.

Nová evropská legislativa ustanovila ambiciózní cíl: snížit potravinový odpad pro maloobchod a domácnosti o 30 % do roku 2030. Tesco chce být lídrem této změny nejen v provozech, kde odpad snižuje již od roku 2015 a již dosáhlo 82% snížení, ale chce pomoci i zákazníkům. Přichází s novými večerními svozy, které umožňují darovat potraviny dvakrát denně, nejlepší obchody v darování oceňuje jako Bojovníky proti plýtvání a zároveň nabízí praktické tipy, jak neplýtvat doma. Na webových stránkách společnosti je k dispozici manuál, jak neplýtvat, mini kuchařka s tipy na zpracování potravin, kterým by mohlo hrozit vyhození, a recepty na vaření beze zbytků.

Tesco se angažuje i na globální úrovni, letos spolupořádalo kulatý stůl OSN „Od politiky k talíři“, který spojil lídry z celého světa v boji proti plýtvání potravinami. Spolupracuje také s dodavateli na inovacích, které snižují potravinový odpad. Příkladem je uvedení „baby brambor“, které dříve končily zaorané na poli a nyní jsou vyhledávaným artiklem.

„Tesco je pro nás dlouhodobým strategickým partnerem. Díky efektivní logistice a koordinaci se k potřebným dostává více čerstvých potravin, které by jinak skončily v koši. To znamená konkrétní pomoc pro rodiny, seniory i samoživitele,“ dodává Aleš Slavíček, předseda České federace potravinových bank.

Recepty zero-waste vaření na boj proti plýtvání
French toast ze „starého pečiva“, javorový sirup, řecký jogurt a oříšky
Suroviny na 10 porcí:
10 ks staré pečivo (loupák/croissant/vánočka)
150 g máslo
100 ml smetana 33 %
5 ks vejce
200 g cukr krupice
3 g skořice mletá
100 ml Tesco Finest Javorový sirup
200 g Tesco Greek Style jogurt
100 g Tesco Finest Borůvky
100 g Tesco Maliny
100 g Tesco Finest Směs karamelizovaných ořechů

Postup:
Na pánev vložíme máslo a necháme rozehřát. Pečivo nakrájíme, obalíme ve směsi rozšlehaných vajec a smetany. Vložíme na pánev a pečeme z obou stran do zlatova. Opečené pečivo obalíme ve směsi cukru a skořice.
Podáváme s jogurtem, ovocem, zakápneme javorovým sirupem a dozdobíme směsí karamelizovaných ořechů.

Hummus z unavené pečené kořenové zeleniny, karamelizované mandle, řeřicha
Suroviny na 10 porcí:
100 g cizrna sterilovaná
500 g kořenová zelenina, která zbývá v ledničce
150 g řeřicha
80 ml zeleninový vývar ze slupek
15 g citrón
10 g česnek
40 ml olivový olej
20 g tahini sezamová pasta
5 g sůl
0,5 g pepř
10 plátků Tesco Finest Semínkový chléb (10 × 35 g)
100 g Tesco Finest Jádra mandlí, ořechů solená karamelizovaná

Postup:
Omytou kořenovou zeleninu oloupeme, nakrájíme na menší kousky a v pekáčku pokapeme olivovým olejem, osolíme a upečeme v troubě na 180 °C do měkka. Upečenou zeleninu necháme vychladnout, následně přendáme do mixéru a společně s cizrnou, vývarem, česnekem, citrónovou šťávou, zbylým olivovým olejem, solí a pepřem vymixujeme do hladké konzistence. Hummus podáváme na plátku chleba a dozdobíme směsí karamelizovaných ořechů a řeřichou.

Crumbl s ovesnými vločkami z „otlučeného“ ovoce
Suroviny na 10 porcí:
65 g hladká mouka
35 g ovesné vločky
25 g třtinový cukr
40 g máslo
400 g otlučené ovoce (jablka/hrušky/švestky)
citrón, skořice, vanilka, rozinky v alkoholu

Postup:
Z mouky, cukru, másla, skořice a vanilky připravíme drobenku. Na dno misky dáme část drobenky, přidáme ovoce promíchané s citrónovou šťávou, kůrou, skořicí, vanilkou a rozinkami. Zasypeme zbytkem drobenky a pečeme v troubě na 190 °C cca 25 minut do zlatova. Podáváme teplé nebo studené.

Svačinový salát do skleničky ze „zbytků“ z lednice
Suroviny na 10 porcí:
Těstoviny vařené
Pečené kuřecí maso z předešlého dne
Tesco Finest Double Gloucester tvrdý plnotučný zrající sýr 200 g
Tesco Finest Rajčata cherry Sweety 250 g
Ostatní zelenina (mrkev, okurka, ředkvičky, kukuřice, atd.)
Listový salát
Avokádo
Rajčata sušená v oleji
Olivy krájené
sůl, pepř, citrón

Postup:
Zbylé těstoviny z lednice promícháme s nakrájenými sušenými rajčaty, trochou oleje z nich, dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou s kůrou. Zbylé suroviny nakrájíme a vše postupně vrstvíme do skleničky – začínáme s těstovinami a pokračujeme podle barevnosti, aby vznikla pěkně barevná sklenička.

Inspirujte se recepty a staňte se bojovníkem proti plýtvání. Více na: https://corporate.itesco.cz/udrzitelnost/pece-o-planetu/plytvani-potravinami

 Zdroj a foto: Tesco