Pavlova Pavlova, slavný dezert podle Pavla Berkyho

Pavel Berky si ve svém pořadu Ve dvou se to lépe vaří pro herečku Danu Morávkovou připravil známý dezert Pavlova v mini verzi. Ten doplnil svěžím citrusovým krémem a lesním ovocem! Chcete cukroví letos na Vánoce obohatit o nějaký ten netradiční dezert? Tak vyzkoušejte tento vynikající recept!

Suroviny na mini Pavlova:
8 bílků
400 g cukru krupice
5 g kukuřičného škrobu
vinný ocet
sůl
čerstvé lesní ovoce na ozdobu

Suroviny na citrusový krém:
1 ks citronu
1 ks limetky
2 žloutky
50 g cukru krupice
50 g másla

Postup na mini Pavlova:
Troubu předehřejte na 100 °C. Do mísy dejte bílky, 1 PL cukru a špetku soli. Začněte je šlehat do polotuha. Přidejte škrob, 2 PL octu a za stálého šlehání postupně přidávejte zbytek cukru. Na plech s pečícím papírem vytvarujte z tuhého sněhu mini dortíky dle chuti a dejte sušit do trouby na 2 hodiny.

Postup na citrusový krém:
V rendlíku smíchejte šťávu z obou citrusů se žloutky a cukrem a vše promíchejte aby se suroviny propojily. Rendlík postavte na mírný plamen a za stálého míchání připravte krém. Poté ho přendejte do misky, zakryjte potravinovou folií aby se nevytvořil škraloup a nechte krém vychladnout.

Servírování:
Po upečení Pavlovu nechte zcela vychladnout, poté ji přelijte citrusovým krémem a nakonec dozdobte lesním ovocem dle chuti

TIP:
Dalších více jak 100 skvělých receptů od Pavla Berkyho najdete v jeho nové kuchařce, která právě vyšla. Najdete ji na www.pavelberky.com.

Zdroj a foto: Pavel Berky