Objevte extra ostružinový džem ze Středočeského kraje

Jahody, maliny, ostružiny. Drobné plody plné chuti, které pěstují nedaleko Českého Brodu ve Středočeském kraji na 45 hektarech půdy, jsou ideálním základem pro výrobu kvalitních džemů nebo pálenky. Ing. Luboš Pokorný ze společnosti Berry servis měl k malým keříkům barevných plodů blízko již od mládí. Jeho snažení bylo značkou Regionální potravina oceněno již několikrát, ale v roce 2021 poprvé s výrobkem z lahodných ostružin.

Inspirace z Nizozemska zasazená do půdy Středočeského kraje
V roce 2000 započala firma činnost pouze dovozem a prodejem vysoce kvalitní frigo sadby jahod z Nizozemska. Jak název typu sadby napovídá, jedná se o tzv. chlazenou sadbu, kdy se sazenice jahod na přelomu podzimu a zimy vyorají a zabalí do igelitu, který v nich udrží vlhkost. Následně jsou umístěny do chladného prostředí s teplotou kolem 1 °C pod nulou. Takové sazenice se dokonale hodí pro jarní výsadbu. Hned po dvou letech Berry servis rozšířil svou nabídku o pěstování malin a ostružin. A dále se jejich obchodní záběr rozrůstal i v následujících letech. „V roce 2012 jsme spustili výrobu domácích džemů z našeho ovoce. V roce 2014 jsme poprvé zvítězili v soutěži Regionální potravina s Jahodovým džemem a v roce 2016 jsme pro naše zákazníky vybudovali v Nové Vsi u Českého Brodu farmářskou prodejnu,“ vysvětluje Luboš Pokorný.

Sbírám, sbíráš, sbíráme
V současné chvíli sklízí jahody na 30 hektarech polí, maliny z 12 hektarů a 1 hektar zabírají ostružiny, které jsou základem pro oceněný džem. Toto všechno obhospodařují v počtu 12 stálých zaměstnanců. „Ve vrcholné sezoně jsme schopni sesbírat až 6–8 tun jahod denně. U ostatního ovoce, které pěstujeme, to je přibližně 1 tuna denně.“ Pro veřejnost firma Berry servis dokonce otevírá svá pole pro samosběr jahod a jako jediní z regionu také pro samosběr malin a ostružin. Nejen tím jsou však přínosem pro svůj region, jak poznamenal Ing. Luboš Pokorný: „Myslíme si, že regionální potraviny jsou přínosem pro všechny v daném regionu. Jde o vztah ke svému okolí, k lidem a společnostem, kteří zde pracují a věnují tomu své úsilí,“ dodává Ing. Pokorný.

Drahokamy ukryté ve sklenici
Sladké plody odjakživa lákají ke zpracování do formy džemů. „Džemy jsme začali vyrábět před 10 lety, jelikož se v obchodních řetězcích objevovaly pouze džemy a marmelády plné konzervantů a barviv. Chtěli jsme to zkusit dělat zdravěji a lépe. Na začátku letošního roku jsme do naší nabídky přidali novinku, a to džemy v balení 150 gramů.“ Jejich džem si oblíbili především zákazníci, kteří chtějí vědět, co jedí, a dávají přednost kvalitním potravinám. Každoročně je vyrobeno 10 000–15 000 kusů.

Dobroty nerostou jen na poli
Pochoutky z Berry servis nenajdete jen skryté pod listy, ale „utrhnout“ si je můžete v mnoha obchodech včetně některých větších řetězců. „Veškeré naše vypěstované ovoce i džemy jsou k zakoupení na našem Farmářském stánku v Nové Vsi u Českého Brodu. Džemy jsou dále k zakoupení v obchodním řetězci BILLA a naše vypěstované ovoce lze zakoupit po Praze a Středočeském kraji v obchodních řetězcích Kaufland, Makro, Globus, Rohlík, Košík nebo Albert.“ Plány Ing. Luboše Pokorného jsou jasné: „Dělat to dobře, dělat to dlouho, a aby nás to všechny bavilo.“ Pro zákazníky to znamená, že se mohou i do budoucna těšit na další regionální poklady ze Středočeského kraje.

Zdroj a foto: Regionální potravina