Květákové rizoto se zeleninou a kuřecím prsem
Také jste milovníci rizota, ale hledáte jeho lehčí variantu? S květákovou rýží Menu Inspirace z Alberta nejen ušetříte čas, ale ještě navíc uděláte i něco pro své zdraví.
(2 porce, 30 minut, bez lepku)
Suroviny:
1 šalotka
3 lžíce extra panenského olivového oleje Nature’s Promise Bio
400 g květáku najemno Albertova Tržnice
500 ml vody
1 kostka zeleninového bujónu Nature’s Promise Bio
300 g kuřecích prsních řízků Nature’s Promise Bio
15 g parmazánu
sůl, pepř
50 g mraženého hrášku
50 g mražené kukuřice
100 g másla Česká chuť
1 citron Nature’s Promise Bio
Postup:
Šalotku oloupejte a nakrájejte nadrobno. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a osmahněte šalotku dozlatova. Přidejte 400 g květáku najemno a krátce restujte. Přiveďte k varu 500 ml převařené vody s kostkou zeleninového bujónu a postupně přilévejte ke květákové směsi. Vařte několik minut, dokud květák nezměkne a směs nenasákne většinu tekutiny. Přidejte 15 g nastrouhaného parmazánu, osolte a opepřete. Vsypte 50 g mraženého hrášku a 50 g mražené kukuřice a vařte další 4 minuty. Na jiné pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a osmažte 300 g kuřecích prsíček dozlatova. Po osmahnutí nakrájejte maso na tenké plátky. Do hotového rizota přidejte 100 g másla a dobře promíchejte. Nastrouhejte kůru z omytého bio citronu a přidejte ji ke směsi. Rizoto servírujte s nakrájenými kuřecími prsíčky a ozdobte čerstvými bylinkami.
Zdroj a foto: Albert
