Žitný chléb se špaldovou moukou
Upečte si žitný chléb, který je ideální pro všechny milovníky zdravějšího pečení.
Počet porcí: 1 bochník
Čas: 2 hodiny
Suroviny:
300 g žitné celozrnné hladké mouky Pernerka
200 g špaldové hladké mouky Pernerka
2 lžičky soli
9 g sušeného droždí
1 lžička cukru krystal
2 lžičky drceného kmínu
400 ml vody
6 lžic slunečnicových semínek
1 lžíce sádla na vymazání pekáčku
Postup:
Formu 10 x 30 cm si vymažeme sádlem. Do mísy hnětače nasypeme přes prosívač mouky 300 g žitné celozrnné hladké mouky a 200 g špaldové hladké mouky, přidáme sůl, lžičku cukru, drcený kmín, slunečnicová semínka, sušené droždí a promícháme. Přidáme vodu a necháme zpracovat těsto v hnětači na stupeň č. 1 cca jednu minutu. Poté zvýšíme na stupeň č. 2 opět cca jednu minutu. Těsto dáme do vymazané formy, uhladíme povrch, zakryjeme a necháme nakynout. Troubu předehřejeme na 250 °C. Nakynutý chleba dáme do předehřáté trouby. Pod formu s chlebem dáme pekáček, do kterého nalijeme 200 ml vlažné vody. Po dvaceti minutách dáme pryč pekáček s vodou, teplotu snížíme na 190 °C a necháme troubu odvětrat. Poté opět zavřeme a pečeme ještě dalších 20 minut. Chléb necháme vychladnout na mřížce.
TIP: Chleba krájejte až po vychladnutí, aby zůstal krásně v celku.
TIP – Žitné celozrnné hladké mouky Pernerka
Žitná celozrnná hladká mouka Pernerka je vhodná na přípravu domácích chlebů a kvásku, na pečení slaných i sladkých pokrmů a sladkého pečiva. Oblíbené jsou žitné rohlíčky, žitné palačinky, medovník a další recepty. Žitnou mouku lze použít samotnou nebo v kombinaci se špaldovou či pšeničnou moukou.
Zdroj a foto: www.pernerka.cz
