Užijte si letní měsíce s kvalitními potravinami

Léto je v plném proudu. Děti si užívají zasloužené prázdniny a často vyráží se svými rodiči a prarodiči například na chalupy, kde stráví nezapomenutelné okamžiky. Zcela jistě k těmto chvílím patří i skvělé pokrmy. A proto přinášíme nové recepty, které ocení všechny věkové kategorie. Společně si připravíme domácí malinovou limonádu, staročeskou česnečku, čevabčiči s bramborem na bouchačku a osvěžující okurkový salát. Abyste měli vždy jistotu, že kupujete kvalitní suroviny pro přípravu jednotlivých receptů, zaměřte se při výběru potravin na přítomnost log kvality Klasa, Regionální potravina nebo BIO na obalech potravin.

Okurkový salát se zakysanou smetanou, česnekem a čerstvým koprem
Okurkový salát patří bezesporu do klasické české kuchyně. Nedělní obědy u babiček si bez tohoto pokrmu snad ani nelze představit. A k létu se dokonale hodí díky své svěžesti. Tentokrát si okurku připravíme se zakysanou smetanou, česnekem a čerstvým koprem. Zeleninu doporučujeme vždy vybírat s logem Klasa nebo BIO na obalech nebo od místních osvědčených farmářů oceněných značkou Regionální potravina.

Počet porcí: 4 porce
Doba přípravy: 15 min.
Náročnost: *

Ingredience:
2 salátové okurky
200 g zakysané smetany
80 g čerstvého kopru
1 stroužek česneku
sůl a pepř

Postup:
Okurky umyjeme a škrabkou nastrouháme na dlouhé slabé plátky. Zakysanou smetanu smícháme s nasekaným koprem, prolisovaným česnekem, solí a pepřem. Hotovou směs důkladně promícháme s okurkami a můžeme servírovat.

Tip:
Do okurkového salátu můžeme přidat trochu citronové šťávy na zvýšení chuti.

Staročeská česnečka se slaninou a chlebovými krutony
Naprostá klasika. Tak by se dala jednoduše popsat tato polévka, která si drží už po generace pevné místo v tradiční české gastronomii. Vydatné jídlo, které oceníte například při pobytu na chalupě díky krátkému času přípravy. Suroviny kupujte ideálně s logy kvality, jakými jsou například Klasa, Regionální potravina nebo BIO. Poté budete mít jistotu, že kupujete kvalitní potraviny od prověřených výrobců, chovatelů a farmářů.

Počet porcí: 4 porce
Doba přípravy: 50 min.
Náročnost: *

Ingredience na polévku:
300 g brambor
150 g žluté cibule
100 g slaniny
1 palice česneku
50 g drceného kmínu
5 g majoránky
1 l hovězího vývaru
2 vejce
50 g vepřového sádla
sůl a pepř

Krutony:
4 plátky chleba
100 g vepřového sádla

Postup na česnečku:
Na rozehřátém sádle orestujeme najemno nakrájenou cibuli a slaninu. Přidáme najemno nasekaný česnek a krátce orestujeme. Zalijeme hovězím vývarem, přidáme oloupané brambory na kostičky, drcený kmín, sůl a pepř. Vaříme na mírném plameni přibližně 30 minut do změknutí brambor. Na konec přidáme rozšlehaná vejce, majoránku a vše ještě krátce povaříme. Dochutíme solí a pepřem.

Postup na krutony:
Chleba nakrájíme na malé kostičky a osmažíme do zlatova na sádle. V případě, že nechceme smažit, můžeme opéct krutony nasucho v předehřáté troubě. Troubu si předehřejeme na 200 °C a krutony pečeme zhruba 8 minut do zlatova.

Tip:
Místo hovězího vývaru můžeme použít zeleninový nebo kuřecí vývar.

Čevabčiči s bramborem na bouchačku
Každý se s tímto pokrmem musel setkat už během dětství ve školní jídelně. A většina z nás si s chutí toto jídlo dá i po letech. Časově náročnější recept, který ale stojí za přípravu pro rodinu nebo přátele. Stále máme na paměti výběr kvalitních surovin, protože jejich kvalita se odráží na výsledné chuti. Pomoci nám s výběrem mohou loga kvality Klasa, Regionální potravina nebo BIO. Dobrou chuť!

Počet porcí: 4 porce
Doba přípravy: 120 min.
Náročnost: **

Ingredience:
600 g hovězí loupané plece
400 g vepřového bůčku bez kosti
1 vejce
250 g žluté cibule
100 g vepřového sádla
4 stroužky česneku
1 lžíce koření čubrica
1 lžička mleté sladké papriky
špetka chilli a drceného kmínu
1 lžíce jemně perlivé vody
1 lžíce plnotučné hořčice
sůl a pepř

Brambory na bouchačku:
1,4 kg malých brambor
100 g vepřového sádla
3 stroužky česneku
20 g listové petržele
snítka rozmarýnu
sůl a pepř

Postup na čevabčiči:
Bůček a hovězí plec nameleme najemno. Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme do zlatova na sádle a necháme vychladnout. Do masa přidáme utřený česnek, vejce, koření čubrica, mletou papriku, drcený kmín, pepř, sůl, hořčici a perlivou vodu. Směs důkladně promícháme. Z hotové směsi tvarujeme menší válečky. Plech vymažeme sádlem nebo olejem a hotové válečky pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut.

Brambory na bouchačku:
Omyté brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě do měkka a necháme vychladnout. Do povoleného vepřového sádla přidáme utřený česnek, nadrobno nasekanou petržel, rozmarýn, kmín, sůl, pepř a důkladně promícháme. Brambory rozmačkáme vidličkou, dáme na plech a potřeme hotovou směsi. Takto připravené brambory pečeme v předehřáté troubě na 200 °C zhruba 20 minut.

Tip:
Na brambory místo sádla můžeme použít máslo. Čevabčiči podáváme s kolečky červené cibulky a hořčicí.

Domácí malinová limonáda s mátou a ledem
Léto, prázdniny, sluníčko. Venkovní teploty často atakují tropickou třicítku, a tak je více než kdy jindy důležité dodržovat pravidelný pitný režim. Společně si připravíme jednoduchou, ale zato výbornou a především skvěle osvěžující domácí malinovou limonádu s mátou a ledem. Jen málokdo má možnost využít ovoce z vlastní zahrady, proto při nákupu potravin raději vybírejte ty, které nesou některé z log kvality na obalech – např. Klasa, Regionální potravina nebo BIO.

Počet porcí: 4 porce (1 porce je 0,3 l)
Doba přípravy: 20 min.
Náročnost: *

Ingredience:
1,2 l sodovky
200 g čerstvých malin
100 g cukru
1 dl šťávy z citronu
lístky máty
led

Postup:
Maliny rozmixujeme spolu s 2 dl vody a cukrem v mixéru. Přidáme lístky máty, šťávu z citronů, led a vše důkladně promícháme. Dolijeme sodovkou. Ozdobíme lístky máty, popřípadě čerstvými malinami.

Tip:
Limonádu můžeme udělat i z jiného sezonního čerstvého ovoce. Například z čerstvých jahod nebo borůvek.

Zdroj a foto: www.akademiekvality.cz