Zdravá řepová pomazánka rozzáří váš stůl i náladu
Řepa je plná zdraví – vitamínů, minerálů a antioxidantů, které podporují imunitu, krevní oběh a trávení. Její sytě červená barva dokáže rozzářit každý talíř a povzbudit náladu. A kromě toho, že potěší chuťové pohárky, přinese i pořádnou dávku podzimní vitality – přesně to, co teď potřebujeme!
Řepová pomazánka je oblíbenou klasikou, která se hodí na každý stůl. „Díky jemné nasládlosti a výrazné barvě vždy zaujme a dodá pokrmu šmrnc. Výborně se hodí na snídani, svačinu i večeři, a když přijde návštěva, nikdy nezklame. Je skvělá i na chlebíčky nebo kanapky, které díky ní působí slavnostně,“ říká Lenka Molková z Bistrotéky Valachy ve Zlíně, která pro vás připravila tento recept.
Pomazánka z červené řepy
Suroviny:
330 g uvařené a oloupané červené řepy
80 g majonézy
40 g kysané smetany (kdo chce pomazánku úplně odlehčit, může kysanou smetanou nahradit celé množství majonézy)
40 g vlašských ořechů
sůl a pepř dle chuti
Na ozdobu: salát (například křupavý little gem) a tvarohový sýr žervé
Postup:
Řepu uvaříme předem (pod pokličkou cca 1 hodinu), protože uvařená vydrží v lednici i několik dní (pokud však nemáte tolik času, není už dnes problém koupit řepu uvařenou ve vakuovém balení). Uvařenou, zchladlou řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme majonézu, kysanou smetanu, ořechy nasekané na větší kousky, sůl, pepř a vše promícháme. Na ozdobu použijeme salát nakrájený na nudličky a kopeček žervé.
Tip Lenky Molkové z Bistrotéky Valachy: Domácí majonéza je prostě nejlepší a vyrobíte ji snadno – z jednoho žloutku, 70 g kvalitního slunečnicového oleje, citronové šťávy, dijonské hořčice, soli a pepře. Pokud majonézu kupujete, zvolte raději tu od českého výrobce, bez éček a konzervantů.
Místo, kde se peče, vaří i dobře baví
Bistrotéka Valachy je originální gastro koncept sídlící v citlivě zrekonstruovaném baťovském Obchodním domě Zlín. Prolíná v sobě celodenní bistro restauraci, obchod s pekárnou vlastního kvasového chleba, kavárnu s cukrárnou, večerní bar, školu vaření a kornuterii s dobrotami s sebou – vše s důrazem na kvalitní suroviny a vlastní produkty.
Zdroj a foto: www.bistrovalachy.cz
