Česká klasika v novém formátu: Vitana představuje tekutou Vegetu

Málokterá česká domácnost se obejde bez legendárního dochucovadla. Vegeta již po desetiletí patří mezi oblíbené pomocníky v českých kuchyních, kde svou zeleninovou esencí dochucuje tradiční i moderní jídla. Společnost Vitana nyní nově oblíbený produkt představuje v tekutém formátu, který poskytuje ještě snadnější dávkování bez přidaných konzervantů.

Společnost Vitana uvedla na trh oblíbenou českou klasiku mezi dochucovadly v novém formátu – Vegetu v tekuté verzi. Reaguje tak na popularitu svých dalších tekutých produktů, jako jsou tekuté bujóny, a univerzální využití Vegety. Zeleninové dochucovadlo je nově dostupné v lahvičce a nabízí tak o něco praktičtější používání.

„Tekuté formy našich produktů se rychle staly hitem. Tekuté bujóny a dochucovadla nabízejí mnohem větší pohodlí při dávkování, neobsahují žádné konzervanty, a i přesto je jejich skladování v lednici bezpečné až po osm týdnů,“ komentuje popularitu Michaela Plecitá, marketingová manažerka ve společnosti Orkla Foods Česko a Slovensko, do jejíhož portfolia Vitana patří.

Produkt obsahuje vyváženou směs soli a zeleniny, jako je karotka, petržel, cibule, pastinák a celer, doplněnou o libeček, česnek a špetku cukru. Díky tomu dodá pokrmům jemné, harmonické dochucení, které podtrhne jejich přirozenou chuť. Skvěle se hodí při přípravě polévek, omáček i zeleninových jídel. Výborně ochutí také přílohy – od brambor přes rýži až po kuskus.

Radka Prosová, produktová manažerka ve společnosti Orkla Foods Česko a Slovensko, komentuje: „Tekutá verze Vegety přináší nové možnosti praktického využití. Tím, že již není nutné rozpouštět sypké složky, tekutou Vegetu lze přidávat přímo do hotových jídel nebo studených pokrmů, jako jsou pomazánky nebo dipy. Komplexní chuť zeleniny tak může mít opravdu široký repertoár jídel – kreativitě se meze nekladou.“

Jugoslávský vynález známý pro svou slanost a intenzivní zeleninovou chuť dorazil do Čech během 60. let 20. století. Tuzemským gurmánům rychle přirostl k srdci právě pro svou univerzálnost a chuťový profil, který skvěle doplňuje českou kuchyni.

„Vegeta je neodmyslitelně spjatá s českou kuchyní – je to ingredience spojená s nedělním obědem a babiččinou kuchyní, která dodá tu správnou hloubku hovězímu vývaru, ale i smetanové svíčkové,“ popisuje pouto české kuchyně s chutí Vegety šéfkuchař Jan Rambousek. „Její kouzlo tkví v kořenové zelenině, která dodá chuť prakticky každému středoevropskému receptu. Z velké části je ale její oblíbenost nostalgická, jelikož spojuje různé generace u jednoho stolu.“

Nová tekutá Vegeta doplňuje portfolio již několika sypkých produktů – Vegeta Original, Vegeta Pikant, Bylinková Vegeta a Vegeta Natur. Je k dostání v praktické lahvičce o objemu 170 ml, která vystačí na přípravu až 8,5 litrů vývaru. Díky měřítku na boku se snadno dávkuje, v lednici vydrží až osm týdnů a neobsahuje žádné glutamáty a konzervanty.

Burrito con Cerdo Deshebrado (Burrito s trhaným vepřovým)
Trhané vepřové se skvěle hodí i do tacos, enchiladas nebo quesadillas.

Jak vše načasovat:
1. Začněte přípravou masa – vyžaduje 1,5 hodiny dušení a 30 minut odpočinku.
2. Pokud volíte domácí tortilly, těsto připravte a nechte odpočívat, když se maso začíná dusit.
3. Fazolovou pastu také připravte, když se maso dusí.
4. Tortilly pečte těsně před servírováním, aby byly placky horké a vláčné.

Cerdo en Adobo (Trhané vepřové s paprikami)
Suroviny pro 6 porcí:
800 g vepřové krkovice
3–4 velké dlouhé červené papriky
6 stroužků česneku
1 (cca 150–200 ml) plechovka Chipotle papriček nebo chipotle salsa / případně suchá směs 1 lžíce mletého chilli a 3 lžíce uzené papriky
4 hluboké lžíce tekuté Vegety od Vitany
1 hrst sušeného oregana
1 lžička římského kmínu
50 g sádla
Voda na doředění

Postup:
Očistěte papriky a opečte je na suché pánvi, grilu nebo gratinovací pistolí, dokud nezačnou vonět a povrch neztmavne. Česnek opečte neoloupaný na suché pánvi, dokud slupka nezčerná a vnitřek nezměkne. Poté slupku odstraňte a zbude sladká, uzená dužina neboli ajo asado. Do mixéru přidejte opečenou zeleninu, plechovku chipotle (případně suché alternativy), oregano, římský kmín a 4 lžíce tekuté Vegety od Vitany, díky ní už není potřeba přidávat sůl ani další kořenovou zeleninu. Vše rozmixujte na pastu. Přilévejte vodu podle potřeby, aby vznikla řidší, hladká pasta konzistence domácího kečupu. Vepřovou krkovici nakrájejte na kostky o velikosti 5 cm.

V hrnci rozpalte sádlo a kostky masa na něm zprudka orestujte ze všech stran. Poté maso zalijte rozmixovanou směsí, přikryjte a duste za občasného míchání na mírném ohni alespoň 1,5 hodiny. Jakmile se maso rozpadá, přímo v hrnci ho rozmělněte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou. Hotovou směs nechte v hrnci alespoň 30 minut odpočívat, aby do sebe maso natáhlo šťávu. Před plněním do tortill shrňte maso v hrnci plochou děrovanou naběračkou na jednu stranu, abyste ho oddělili od nadbytečné tekutiny.

Domácí tortilly
Suroviny:
300 g hladké pšeničné mouky
75 g vepřového sádla v pokojové teplotě
150 g horké vody
5 g soli
3 g kypřicího prášku

Postup:
Uvařte vodu a nechte ji 5 minut chladnout. Mezitím v míse smíchejte mouku, sůl a kypřicí prášek a prsty do suché směsi zapracujte sádlo, dokud nevznikne konzistence jemné drobenky. Odměřte 150 ml horké vody a nalijte ji do připravené drobenky. Nejprve směs promíchejte jídelním nožem, abyste se neopařili, a teprve poté, co teplota mírně klesne, těsto dopracujte rukama asi 5 minut do hladkého, pružného bochánku. Pokud je i po pěti minutách těsto lepivé, přidejte trochu mouky. Těsto rozdělte na kuličky o váze 80 g, vyskládejte na podložku, zakryjte potravinářskou fólií nebo utěrkou a nechte 40 minut odpočívat. Před rozválením každou kuličku vytvarujte v ruce do plochého disku a na pomoučněném vále vyválejte placku o průměru přibližně 30 cm tak, aby odpovídala rozměru velké pánve o průměru 32 cm. Placku pečte na suché, rozpálené pánvi 30 sekund z jedné strany, dokud se nezačnou tvořit vzduchové bubliny, poté ji otočte a dopékejte 20 sekund z druhé strany. Hotové tortilly ihned skládejte na sebe a udržujte v teple pod utěrkou nebo dvěma talíři.

Frijoles refritos (Fazolová pasta)
Suroviny:
2 plechovky červených fazolí nebo fazolí pinto (každá cca 400 g)
1 střední cibule
3 stroužky česneku
60 g vepřového sádla
1 lžička drceného římského kmínu
1/2 lžičky sušeného oregana
1/2 lžičky mletého chilli nebo jedna malá čerstvá paprička jalapeño
sůl a pepř podle chuti
trochu vody nebo vývaru na doladění konzistence

Postup:
Fazole z plechovek slijte a nálev uchovejte stranou. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte najemno. Čerstvou pálivou papričku zbavte semínek a nakrájejte nadrobno. Na hlubší pánvi rozpusťte sádlo a opečte cibuli na středním výkonu, dokud nezhnědne. Následně přidejte česnek a nechte jej rozvonět na 10–15 sekund. Do pánve přidejte fazole a za stálého míchání je alespoň 5 minut restujte. Poté fazole v pánvi rozdrťte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou. Postupně přilévejte fazolového nálevu nebo vývaru, dokud nedosáhnete konzistence husté, krémové pasty. Přidejte koření a chilli. Pastu za míchání opékejte 15 minut, dokud se chutě nespojí a směs se nezačne lehce chytat dna. Pokud směs příliš houstne, dolijte nálev nebo trochu vody. Na závěr dochuťte solí a pepřem.

Jak sestavit perfektní burrito
1. Na střed tortilly rozetřete lžíci teplé fazolové pasty. Ta funguje jako „izolace“ surovin a dodá jídlu krémovost.
2. Navrch položte porci trhaného vepřového masa.
3. Navrch nasypejte nadrobno nakrájenou bílou cibuli – ta je v Mexiku preferována pro svou jemnější chuť. Pro autentickou chuť přidejte také čerstvý koriandr.
4. Zakápněte pár kapkami limetky.
5. Tortillu zabalte ze všech stran – nejprve přehněte boční okraje dovnitř a poté ji srolujte do pevného, uzavřeného válce. Pokud jídlo servírujete pro více lidí, nechte ingredience v miskách uprostřed stolu, aby každý mohl zvolit kombinaci podle svých preferencí.

Zdroj a foto: Vitana