Osvěžení na talíři: vyzkoušejte letní quinoa salát se zeleninou
S horkými letními dny přichází na scénu svěží a lehká jídla, která zasytí, nezatíží a nenutí nás trávit hodiny v kuchyni. Přesně takový je quinoa salát – barevný, plný čerstvých surovin a ideální jako rychlý oběd na terasu, lehká večeře nebo příloha ke grilování. Jeho příprava zabere jen pár minut a díky kombinaci zeleniny, bylinek a quinoy nabídne nejen skvělou chuť, ale i dlouhotrvající pocit sytosti.
Quinoa: tisíciletá plodina, která si našla cestu i do moderního jídelníčku
Přestože je quinoa často spojována s aktuálními trendy vyváženého stravování, její historie sahá tisíce let do minulosti. Dnes je oblíbená především pro své nutriční benefity. Obsahuje kvalitní rostlinné bílkoviny a nechybí ani důležité minerální látky, například železo, hořčík, fosfor nebo draslík. Právě díky této kombinaci si quinoa nachází své místo v pestré a vyvážené stravě.[1]
„Léto je ideální příležitostí zařadit do jídelníčku více čerstvé zeleniny a lehčích pokrmů. A právě quinoa může být zajímavým zpestřením – skvěle se hodí do salátů i jako příloha, jelikož obsahuje bílkoviny, vlákninu i řadu minerálních látek. V kombinaci se zeleninou, luštěninami nebo dalšími potravinami tak může být součástí pestrého a vyváženého jídla,“ dodává Markéta Veverková, nutriční specialistka Nestlé a vedoucí projektu Nestlé pro zdraví dětí. Ať už ji přidáte do svěžího salátu, nebo ji naservírujete jako přílohu k obědu, quinoa může být jednoduchým způsobem, jak letním pokrmům dodat novou chuť a pestrost a snadno si tak najde místo i na talíři těch nejmenších strávníků.
Suroviny:
1/2 hrnku quinoy
2 rajčata
1–2 okurky
hrst vlašských ořechů
čerstvá máta
čerstvý špenát
šťáva z 1 citronu
sýr typu feta (cca 50 g)
Na dresink:
řecký jogurt
italské bylinky
Na kuřecí špízy:
kuřecí prsa nakrájená na kostičky
olivový olej
sůl
sladká červená paprika
oregano
Postup:
Quinou důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. V hrnci ji zalijte 1 hrnkem vody, přidejte kapku oleje a špetku soli. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum a pod pokličkou vařte přibližně 15 minut, dokud se voda nevstřebá. Mezitím si připravte kuřecí maso. Kostičky kuřecích prsou promíchejte s olivovým olejem, solí, sladkou paprikou a oreganem. Nechte krátce marinovat, poté napíchejte na špejle a pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 30 minut. Rajčata a okurku nakrájejte na menší kousky. Smíchejte je s čerstvým špenátem, nasekanou mátou, uvařenou quinoou a vlašskými ořechy. Přidejte rozdrobenou fetu a zakápněte citronovou šťávou. Na dresink smíchejte řecký jogurt s italskými bylinkami a podávejte společně se salátem a kuřecími špízy.
Tip na závěr:
Pokud chcete salát ještě více osvěžit, přidejte navíc několik lístků čerstvé máty nebo trochu nastrouhané citronové kůry. Salát chutná skvěle i vychlazený a hodí se jako lehký oběd nebo večeře.
Nestlé pro zdraví dětí
Program Nestlé pro zdraví dětí je součástí globálního programu Nestlé for Healthier Kids a jeho cílem je motivovat rodiny, a především pak žáky základních škol k vyváženému životnímu stylu, správným stravovacím návykům a podpořit jejich zájem o pohybové aktivity. Tato mise reaguje na stále narůstající trend stravovacích potíží mladé generace, kdy více než pětina populace dětí v Česku ve věku 11–15 let má buď nadváhu, nebo je obézní.
Program Nestlé pro zdraví dětí loni v ČR oslavil 10. výročí a od svého vzniku proškolil v Česku více než 140 000 dětí. Projekt má záštitu Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy ČR a je provozován a financován společností Nestlé Česko s.r.o. ve spolupráci s odborníky na danou problematiku.
[1] GAUR, Mukesh; YADAV, Sangeeta; SONI, Anjali; TOMAR, Devyani; JANGRA, Aarzoo et al. Quinoa (Chenopodium quinoa Willd): nutritional profile, health benefits, and sustainability considerations. Online. Discover food. 2025, roč. 5, article 172 (2025). Dostupné z: https://doi.org/https://doi.org/10.1007/s44187-025-00470-y. [cit. 2026-07-15].
Zdroj a foto: Nestlé
